గుడ్డు తాజాగా ఉందా, పాడైపోయిందా అనేది బయట నుంచి చూసి వెంటనే గుర్తించడం కష్టమే. ముఖ్యంగా ఫ్రిజ్లో కొన్ని రోజులుగా నిల్వ చేసిన గుడ్లను ఉపయోగించే ముందు అవి తాజాగా ఉన్నాయో లేదో తెలుసుకోవడం మంచిది. అయితే గుడ్డును పగలగొట్టకుండానే దాని తాజాదనాన్ని తెలుసుకునే సులభమైన పద్ధతులు ఉన్నాయి.
అందులో ముఖ్యమైనది నీటి పరీక్ష. ఒక గిన్నెలో చల్లటి నీటిని తీసుకుని అందులో గుడ్డును వేయాలి. గుడ్డు పూర్తిగా అడుగున పడి అడ్డంగా ఉంటే అది తాజాగా ఉన్నట్లు భావించవచ్చు. అడుగున నిలువుగా ఉంటే కొంత పాతదైనా సాధారణంగా ఉపయోగించవచ్చు. గుడ్డు నీటిపై తేలితే మాత్రం అది పాతబడినందుకు సంకేతం. అయితే తేలడం ఒక్కటే పాడైందని నిర్ధారించే పరీక్ష కాదు.
మరోవైపు గుడ్డు పెంకుపై పగుళ్లు, అసాధారణమైన మచ్చలు, బురదలాంటి పొర లేదా దుర్వాసన వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తే జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ముఖ్యంగా గుడ్డును పగలగొట్టిన తర్వాత దుర్వాసన వస్తే దాన్ని తినకుండా పారేయడం మంచిది. గుడ్లను సరిగ్గా ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయడం ద్వారా వాటి నాణ్యతను ఎక్కువకాలం కాపాడుకోవచ్చు.
